加賀野菜　　　
　加賀野菜を紹介します。１９４５年以前から金沢市で市民に親しまれ、金沢で栽培されている野菜の中で１９９７年に12品目源助大根、打木赤皮甘栗かぼちゃ、二塚からしな、金時草、加賀太きゅうり、ヘタ紫なす、金沢一本太ねぎ、加賀れんこん、せり、加賀つるまめ、たけのこを加賀野菜として認定し、積極的に消費宣伝に努めています。　また、加賀野菜のうち、店先から姿を消しつつある打木赤皮甘栗かぼちゃ、二塚からしな、金沢一本太ねぎは伝統野菜に指定され種の保存、栽培技術の継承と生産の維持を図っています。

源助大根 打木赤皮甘栗かぼちゃ からしな 金時草 加賀太きゅうり ヘタ紫なす
金沢太一本ねぎ 加賀れんこん せり 加賀つるまめ さつまいも たけのこ

金沢市農業センターＨＰ

”いいね金沢”加賀野菜

美味しい加賀野菜の料理の作り方

源助大根　ブリ源助大根 かぼちゃ　かぼちゃのアイスクリーム かなしな　からしなの即席漬け
金時草　金時草納豆巻き 加賀太きゅうり　ひき肉味噌炒め ヘタ紫なす　オランダ煮　
金沢太一本ねぎ　はちめの煮付け 加賀れんこん　れんこんチャーハン せり　せりの卵とじ煮
加賀つるまめ　豆胡麻よごし さつまいも　さつまいもグラタン たけのこ　たけのこご飯と若竹汁



近江町源助大根ＨＰ
近江町打木赤皮南瓜ＨＰ、


近江町金時草ＨＰ、　

近江町加賀太きゅうりＨＰ、
近江町へた紫ナスＨＰ、


近江町小坂れんこんＨＰ、

近江町五郎島金時ＨＰ、

写真の使用について金沢市農業センターの許可を頂きました。